北京治湿疹好的医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/210529/9004558.html苍梧县木双镇西中村，距离梧州市区50公里，距石桥新县城20公里，贺州市区公里，距离广东封开县城40公里。地理优势和自然优势十分明显,东安江经流而过，村庄山环水抱形成半岛，被称之为"东安江最美河段"！人与自然的和谐相处，使得这里成为目前东安江物产最为丰富的一个绿色生态环境。
每年的五月开始，东安江便迎来了雨季，雨水冲刷着大地，泥土顺流而下，使清澈的河水变得浑浊起来。
雨季的到来，使东安江的鱼儿经过一个冬季的潜伏，越发的活跃，借助于浑浊的河水，鱼儿也壮胆靠近岸边觅食。
每到五月份，西中村的渔民便开始在靠水近岸的河边放置虾笼，捕捉这种本地叫做"*庵"这种小鱼，苍梧一带的朋友应该对这种长着小胡子的河鲜不陌生，*庵鱼的学名是*颡（sang）鱼，常见的"小名"还叫*骨鱼、*辣丁。*庵鱼鲜嫩肥美，肉质细嫩，鲜美，少骨，入口即化。
到了吃*庵鱼的季节，那细嫩的鱼肉和煮熟后独特的香气，品尝过的人都会对它的味道终生难忘，会觉得生活有它真的很美好。
*庵鱼肉质细嫩，鲜美，入口即化。好吃，却有点难于处理，原因就在于有三根又长又硬的刺，分别在背鳍和胸鳍上，容易扎到手，别小瞧了这三根大刺，摸摸就知，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有*，这个*是说它带有粘液，扎到手后有一种隐隐的酸痛！ 所以各位吃货朋友，千万注意哟……清洗或者吃的时候，别被它的独门暗器给扎着噢！关于*庵鱼的做法，家乡梨埠人有两种地道的做法，一是清蒸，先大火把锅中的水烧开，放上鱼蒸五到七分钟即可，太久时间鱼肉会变老，影响口感。往鱼上放切好的姜丝葱丝，放点蒸鱼豉油，再烧烫热油淋上便完成这道菜了。不加任何重口味的配料，真正吃到清淡的原味，滑嫩甘香！另一种做法就是酸菜*庵汤。梨埠人最地道的传统酸菜一种是"假菜子"；（"假菜子"在我的另一篇文章《梨埠泡菜》介绍过，这里不再重述），另一种是"酸笋"，那种酸爽的味道，说起来都直涎口水。酸菜切丝，蒜头姜片大火爆香，喜欢辣的最好放几个生辣椒一起，放水烧开，转小火把刚杀好的鱼放入锅中，放少许胡椒粉和料酒除腥即可。做这汤的时候我更喜欢放几片豆腐上去，鱼与*豆的营养相互交融，起锅时，放一小匙猪油，出来的汤味道更惹味！很多人做鱼汤的时候，喜欢先过油煎一下，这样出来的汤色就变得很奶白。但*庵鱼皮薄肉细，吃的就是它的鲜嫩，所以根本不需要油煎。*庵鱼鲜嫩肥美，受人喜爱，市面上这几年都出现了很多人工饲养的。曾经有人买来*庵鱼后发现鱼掉色，把手都染*了，怀疑*庵在养殖中加入了色素影响健康，这个问题，朋友买的时候最好长个心眼，*庵鱼的颜色根据生活环境和饲料成分的确会出现不同。
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